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★本日は久々大人気の
土曜日限定 山形の幻のお米「さわのはな」(有機栽培・無農薬・化学肥料不使用)を
味わうスペシャルな定食が登場！
「さわのはな」とは昭和６０年に山形で生まれたお米です
粒は少々小さ目ですが、適度な粘り気と飽きのこない旨味が特徴の美味しいお米です
とても美味しいお米なのですが、稲一株から採れる量が少なく、
精米すると減少率が高いので、農家さんもよりたくさん採れて精米しても減りが少ない品種へと
どんどん移行し、「さわのはな」は徐々にその姿を消していってしまいました
そんな幻となったお米を山形県新庄市(オーナーの故郷)の農家さんが手塩にかけて
大事に育てた「さわのはな」を入手する事ができました
「さわのはな」を美味しく召し上がって頂く為に、
本日のメインメニューは
三陸産の「どんこの干物」をご用意いたしました
深い海に住んでいるので身はしっとりとした白身で
旨味がとても強いお魚です！
今回は特に大きいサイズなので美味しいご飯と一緒に
旨味を堪能して頂けます
顔は少しコワモテですが美味しさは折り紙つきですよ！
より美味しく味わって頂く為のご飯のお供は
実山椒と生姜が効いた 自家製 木耳(キクラゲ)とどんこ椎茸の佃煮
出汁巻き玉子、合鴨のスモーク 自家製粒マスタードソース、
オーナーの故郷山形のご当地漬物「ぺちょら漬」
辛子明太子、昆布の佃煮です
デザートは「かぼちゃの白玉ぜんざい」とスペシャル仕様です！
スープｏｒ味噌汁、ドリンクも付いて１２食限定です
是非、お召し上がりください！！
★まるうまの冬季の定番メニュー、土鍋シリーズが始まりました！
毎日１メニュー土鍋メニューが登場します毎日お楽しみに！
★まるうま特製一人前おせちはご予約が数量に達した為、
かなり締切前ですが、ご予約受付を終了いたしました
★あげパン秋冬限定フレーバー
紫芋きなこが登場！
紫芋の甘い香りときなこがベストマッチ！
スタンダードツイスト２００円
パンプキン・胚芽ツイスト２２０円
★１１月分の山形地豆納豆は終了しました
12月分の入荷は予約分のみの入荷です
ご希望のお客様はご予約を承ります
★普通盛り・大盛りの仕組みが少し変わりました
大盛りは基本廃止とし、普通盛りのご飯１杯がおかわり無料に変更になりました
変更後もご飯の分量は大盛りと同じです
変更の理由は大盛りをご注文頂いてご飯を残すお客様が増えた為です
料で大盛りに出来るとはいえ、
農家の方が苦労して１年かけて作ったお米を捨てるのは大変心が痛みます
フードロスを減らしてゆく観点からも変更に至りました
大盛りご飯以外でも出来る限りお残しはご遠慮ください
分量の微調整も行いますのでお気軽にお声かけください
※今まで大盛りをお召し上がりのお客様には、変わらず大盛りをご提供いたしますが
万が一、お残しがあった場合はペナルティを頂戴いたします
小ネギと油揚げの味噌汁
紫キャベツのコンソメスープ