ベリ・デリごはん　まるうま

★本日は12時オープンします

★本日は土曜日限定 山形の幻のお米「さわのはな」(有機栽培・無農薬・化学肥料不使用)を

味わうスペシャルな定食が登場！

「さわのはな」とは昭和６０年に山形で生まれたお米です

粒は少々小さ目ですが、適度な粘り気と飽きのこない旨味が特徴の美味しいお米です

とても美味しいお米なのですが、稲一株から採れる量が少なく、

精米すると減少率が高いので、農家さんもよりたくさん採れて精米しても減りが少ない品種へと

どんどん移行し、「さわのはな」は徐々にその姿を消していってしまいました

そんな幻となったお米を山形県新庄市(オーナーの故郷)の農家さんが手塩にかけて

大事に育てた「さわのはな」を入手する事ができました

「さわのはな」を美味しく召し上がって頂く為に、

本日のメインメニューはアクアパッツァです

アクアパッツァとは

いろいろな魚介をシンプルに塩コショウとオリーブオイルで

蒸し焼きにするお料理です

味付けがシンプルなので魚介の旨味が楽しめます

アクアパッツァの内容は

高級魚のそい・スズキ・赤魚(アカウオ)・タラ・さわら・牡蠣・ムール貝・ワタリガニ・赤海老など

魚介が盛りだくさん！

より美味しく味わって頂く為のご飯のお供は

春を先取り ふきのとうの天ぷら

生ウルイの味噌マヨディップ、カラフルにんじんのグラッセ

山芋の千切り 畑のキャビア「とんぶり」添え

オーナーの故郷でお米を作った農家のお母さんがつけた

大根のたまり醤油漬け、辛子明太子、昆布の佃煮

デザートは手作り「栗ようかん」とスペシャル仕様です！

スープｏｒ味噌汁、ドリンクも付いて１２食限定です

是非、お召し上がりください！！