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★本日は毎週大人気の
土曜日限定 山形の幻のお米「さわのはな」(有機栽培・無農薬・化学肥料不使用)を
味わうスペシャルなスペシャル定食が登場！
「さわのはな」とは昭和６０年に山形で生まれたお米です
粒は少々小さ目ですが、適度な粘り気と飽きのこない旨味が特徴の美味しいお米です
とても美味しいお米なのですが、稲一株から採れる量が少なく、
精米すると減少率が高いので、農家さんもよりたくさん採れて精米しても減りが少ない品種へと
どんどん移行し、「さわのはな」は徐々にその姿を消していってしまいました
そんな幻となったお米を山形県新庄市(オーナーの故郷)の農家さんが手塩にかけて
大事に育てた「さわのはな」を入手する事ができました
「さわのはな」を美味しく召し上がって頂く為に、
本日のメインメニューは山形で採れた地豆と湧水でこだわりにこだわって作られた
山形地豆納豆に野菜や薬味を入れた『ばくだん納豆』をご用意いたします！
紅大豆納豆・青大豆納豆・七福雑穀納豆・黒大豆納豆・すずかおり納豆の５種類から
お好みの納豆をお選びください※黒大豆納豆はプラス５０円
今月は今日しか食べられないスペシャル中のスペシャルメニューです
まるうま史上食材が一番多い定食です！
より味わって頂く為のご飯のお供には
本日は土用の丑の日！穴子の蒲焼き、オーナーの故郷山形県新庄市ご当地漬物「新庄漬け」
昆布の佃煮・自家製 山形のだし・山形産 焼き枝豆
辛子明太子・手作り とうもろこしの玉子豆腐・自家製なめ茸です
デザートは手作り「水ようかん」とスペシャル仕様です！
スープｏｒ味噌汁、ドリンクも付いて１５食限定です
是非、お召し上がりください！！
山東菜と油揚げの味噌汁
ほうれん草のコンソメ
スープ
★明日、土曜限定メニュー「山形の幻のお米 さわのはな味わいスペシャル定食」が登場！
山形地豆納豆が入荷しているので、ばくだん納豆にしてお出しします